品酒的专业术语

品酒时，会使用一些专业术语来描述酒的外观、香气、口感等特征。以下是一些常见的品酒术语：

外观术语

色正 ：颜色符合该酒的正常色调。

清亮 ：酒液无其他杂质，清洁而明亮。

透亮 ：光线能通过酒液，酒液明亮。

清澈 ：酒液清净而透明。

晶亮 ：如水晶体一样高度透明。

光泽 ：在正常光线下有光亮。

失光 ：失去光泽，不清亮透明。

微黄 ：酒液带有微黄颜色。

悬浮物 ：酒液中有固体物质悬浮而不下沉。

混浊 ：酒液中含有各种杂质，不清亮。

沉淀 ：酒液中难溶解的物质沉到酒液底部。

絮状物 ：酒液中有如棉絮状的物质。

香气术语

浓香 ：以己酸乙酯为主体的复合香气。

清香 ：以乙酸乙酯为主体的复合香气。

酱香 ：焦香、糊香、熏香的谐调统一的复合香气。

米香 ：纯正清雅的似甜酒酿的香气。

芝麻香 ：类似焙炒芝麻的香气。

药香 ：酒中带有的中草药香气。

兼香 ：一般指兼有浓香和酱香的香气。

醇香 ：一般白酒所具有的正常香气。

曲香 ：白酒酿造用曲所形成的特有香气。

糟香 ：白酒酒醅所特有的香气。

窖香 ：曲香和发酵窖池所特有的一种复合香气。

酯香 ：白酒中的酯类化合物呈现的香气。

细腻 ：香气纯净、细致、柔和。

回香 ：酒液下咽后，回返到口中的香气。

谐调 ：酒中多种香气彼此和谐一致，融为一体。

口味术语

口感 ：饮酒人口后的味感，常用来表达酒中呈味物质对味觉的刺激程度。

浓厚 ：浓而厚实。

醇和 ：纯正柔和，无强烈的刺激感。

醇厚 ：醇和而浓厚。

绵柔 ：也称绵软，口感柔和，圆润，无刺激感。

清洌 ：爽洌，口感纯净、爽适。

粗糙 ：口感糙烈，硬口。

其他相关术语

酒体 ：描述酒的质地和重量感。

酸度 ：酒的酸味程度，影响酒的清新度和活力。

和谐度 ：酒中不同味道之间的协调程度。

强度 ：酒的酒精、酸性物质和单宁形成的结构性特征。

单宁 ：影响酒的口感和结构，通常与酒的涩味有关。

协调 ：酒中各种香味成分比例恰当，相互融合。

爽净 ：口感清爽干净，无杂味和余味的拖沓。

品酒时，通常会综合考虑这些术语来评价酒的品质。希望这些信息对你有所帮助，

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