品酒的专业术语

品酒时，会使用一些专业术语来描述酒的外观、香气、口感等特征。以下是一些常见的品酒术语：

### 外观术语

- **色正** ：颜色符合该酒的正常色调。

- **清亮** ：酒液无其他杂质，清洁而明亮。

- **透亮** ：光线能通过酒液，酒液明亮。

- **清澈** ：酒液清净而透明。

- **晶亮** ：如水晶体一样高度透明。

- **光泽** ：在正常光线下有光亮。

- **失光** ：失去光泽，不清亮透明。

- **微黄** ：酒液带有微黄颜色。

- **悬浮物** ：酒液中有固体物质悬浮而不下沉。

- **混浊** ：酒液中含有各种杂质，不清亮。

- **沉淀** ：酒液中难溶解的物质沉到酒液底部。

- **絮状物** ：酒液中有如棉絮状的物质。

### 香气术语

- **浓香** ：以己酸乙酯为主体的复合香气。

- **清香** ：以乙酸乙酯为主体的复合香气。

- **酱香** ：焦香、糊香、熏香的谐调统一的复合香气。

- **米香** ：纯正清雅的似甜酒酿的香气。

- **芝麻香** ：类似焙炒芝麻的香气。

- **药香** ：酒中带有的中草药香气。

- **兼香** ：一般指兼有浓香和酱香的香气。

- **醇香** ：一般白酒所具有的正常香气。

- **曲香** ：白酒酿造用曲所形成的特有香气。

- **糟香** ：白酒酒醅所特有的香气。

- **窖香** ：曲香和发酵窖池所特有的一种复合香气。

- **酯香** ：白酒中的酯类化合物呈现的香气。

- **细腻** ：香气纯净、细致、柔和。

- **回香** ：酒液下咽后，回返到口中的香气。

- **谐调** ：酒中多种香气彼此和谐一致，融为一体。

### 口味术语

- **口感** ：饮酒人口后的味感，常用来表达酒中呈味物质对味觉的刺激程度。

- **浓厚** ：浓而厚实。

- **醇和** ：纯正柔和，无强烈的刺激感。

- **醇厚** ：醇和而浓厚。

- **绵柔** ：也称绵软，口感柔和，圆润，无刺激感。

- **清洌** ：爽洌，口感纯净、爽适。

- **粗糙** ：口感糙烈，硬口。

### 其他相关术语

- **酒体** ：描述酒的质地和重量感。

- **酸度** ：酒的酸味程度，影响酒的清新度和活力。

- **和谐度** ：酒中不同味道之间的协调程度。

- **强度** ：酒的酒精、酸性物质和单宁形成的结构性特征。

- **单宁** ：影响酒的口感和结构，通常与酒的涩味有关。

- **协调** ：酒中各种香味成分比例恰当，相互融合。

- **爽净** ：口感清爽干净，无杂味和余味的拖沓。

品酒时，通常会综合考虑这些术语来评价酒的品质。希望这些信息对你有所帮助，

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