世界三大菜系通常指的是：
1. 中国菜系 ：也被称为东方菜系，包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家，以中餐为代表，具有丰富多样的菜品和独特的风味。
2. 法国菜系 ：也被称为西方菜系，涵盖欧洲、美洲、大洋洲等许多国家，以精致烹调、丰富调味品和注重食材新鲜为特点。
3. 土耳其菜系 ：包括中亚、西亚、南亚及非洲一些穆斯林国家，以独特的烹饪方式和丰富的香料使用而知名。
这三大菜系各自具有深厚的历史底蕴和广泛的国际影响力
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